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发教程作者：简食记
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来源：知乎
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惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，惊蛰节气的到来意味着天气回暖，春雷始鸣，一声声春雷惊动了冬眠的蛰虫。惊蛰节气，标志着“仲春卯月”的开始，这里所说的“卯”是“冒”的意思，代表着草木生长，昆虫苏醒，代表着生命力，也代表着生机。
今年的3月6日是惊蛰，自古就是一个非常百姓重视的节气，它的到来不仅意味着大集万物出现萌芽，也代表着一年的春耕要开始了。其实，在二十四节气中，惊蛰是唯一一个不讲究食补的节日。不讲究食补，并不就是意味着可以随便乱吃，饮食应当以清淡温和为主。
民间有老话说：“惊蛰3件宝，财来病不找”，说的是惊蛰节气的到来，如果有着三件事，便预示着家里有不错的进项，家人的身体也会比较健康，不会受到疾病的侵袭。3宝是指什么呢？民间有俗语：“惊蛰有三宝。打雷早起吃梨好”，这3宝分别是指，打雷，早起，吃梨。为何，这3宝会预示着“财来病不找”呢？
打雷
在古民间便有“惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆”，说的是如果惊蛰这天打雷下雨的话，那么就会预示着这一年庄稼地里有不错的收成，粮食堆在麦场里像土堆一样。再就是还有俗语：“雷打惊蛰谷米贱”，“惊蛰闻雷米如泥”，这两句俗语与之前的那一句意思相同，都是说惊蛰这天如果打雷下雨的话，庄稼地里会有不错的收成，但正是因为大丰收，所以价格往往都比较便宜。在老百姓的眼中，惊蛰打雷下雨才是好年景。
早起
在老祖宗的认知中，一年有二十四节气，一天有十二时辰，二十四小时，一天也就是一年的缩影，老祖宗认为凌晨4点是雨水节气，5点则是惊蛰节气。再加上，惊蛰也叫启蛰，“启”是开始的意思，预示着复苏。所以，在他们的眼中，惊蛰这天是不宜睡懒觉的，最好在早上六点之前就起床，既可以顺应节气，又预示着一年美满幸福。所以，惊蛰有三宝中，早起便是其中一宝。
吃梨
自古民间就有惊蛰吃梨的风俗，因为“梨”同“离”，预示着分离，所以在很多节日里是很忌讳吃梨的。但是惊蛰节气却要吃梨，因为这里的“离”是与害虫分离，与疾病分离的意思。还有一层更深的意思，惊蛰吃梨是为了让你“梨”家创业，努“梨”耀祖光宗，不忘先祖之意。再就是，惊蛰时节天气乍暖还寒，气候比较干燥，此时身体极易出现口干舌燥的情况，这时候吃上一点梨，身体也会舒服一些。
最后，再跟大家聊一下惊蛰养生的小技巧。记得多吃这4种碱性食物，有助于缓解倒春寒。第一种是黄瓜，因其含有丰富的蛋白质和钾盐，因此非常适合惊蛰节气食用。第二种胡萝卜，有助益气补虚，顺应人体的脏腑，更适合惊蛰节气。第三种黑芝麻，黑芝麻含有丰富的糖类，维生素和卵磷脂，有助于滋养身体；第四种海带，作为比较优质的碱性食物，惊蛰节气经常吃，有助于消除脂肪，提高身体的抗寒效果。
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