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大家好，我是八妹。今天我要来跟你们分享一个超级有名的芝士蛋糕，就是在美剧老友记里面那个特别具有标志性的芝士蛋糕。看过的朋友们肯定会记得，有一次rachel跟channel为了抢一个芝士蛋糕，结果掉在了地上，他们就在地板上吃了起来。后面路过的joy，看到他们竟然也从夹克里掏出了一个叉子，跟他们一起吃了起来。我当时看的时候就也好想加入他们，想知道那个芝士蛋糕到底有多好吃。现在我终于有了这个老友记的官方食谱，这里面也介绍了这个芝士蛋糕的做法，而且真的超级简单，每个人都可以尝试做做看的那种。哦。
对了，海格小屋的盐皮饼，我也没有忘记做，那个还需要一种特殊的材料，还没有到，还在清关，到了就可以做了。我也很期待。那这个系列就是会分享一些大家熟悉的影视剧或者小说里的美食。如果你感兴趣的话，记得一定要点赞关注。那今天我们就一起来做这款老友记的芝士蛋糕，看看有多好吃。这个蛋糕的四周是用一层酥松的全麦饼干，外壳，包裹起来的，就需要用到这个全麦饼干，把这些饼干都装到袋子里。狂殴一顿，这个过程好像还挺解压的。
还有核桃，这个核桃用烤箱先烤一下会更香。这个用手捻的话有点费劲，还是用料理机打碎。跟饼干碎混合在一起，再加上糖，还有就是一点点肉豆蔻粉来增加它的风味，融化一点点黄油。跟饼干碎拌在一起。你需要准备这样一个活底的蛋糕模具，模具最下面垫一张烘焙纸，这样到时候比较好拿下来。这个配方是可以做一个九寸的蛋糕。如果你用六寸模具用量减半就好了。
哦，对了，详细的食谱我会写在视频的最后，你也可以收藏起来，有机会做做看四周也要涂抹一点黄油。这样就可以了，把刚刚的黄油饼干碎填到模具里，四周和底部都要铺上这个饼干碎。你可以用这样一个平底的杯子，把饼干碎压实一点。四周的就用手捏紧，可以铺的稍微厚一点。好了，烤箱预热到一百八十度，先把这个饼干外壳烤一下，差不多十分钟。烤好以后颜色就会变深一些，先放到一边晾凉。蛋糕的本体呢会用到一大块的奶油，奶酪，要把它们切成小块，这是一个重芝士蛋糕，也不会用到面粉。
所以它的主要材料就是这个奶油奶酪，把它搅拌顺滑。然后加糖继续搅拌。糖拌匀之后，再往里面一个一个的加入鸡蛋，这里所有的搅拌都要用低速，就需要尽量少混入一些空气。这样你做出来的芝士蛋糕的质地就会很均匀，中间不容易产生气泡。鸡蛋和奶油奶酪都搅拌均匀以后，还要往里面加入两个香草夹，把这个籽刮下来。和一个柠檬的汁。还有额外的一小勺香草精，把它们全都混合均匀就好了。
其实这也是经典的纽约芝士蛋糕的做法，美国人真的对芝士蛋糕有一种狂热，他们还为芝士蛋糕设立了一个节日。这是每年的七月三十号，是美国的国家芝士蛋糕日。可以想象他们是有多喜欢吃这个芝士蛋糕。你看这是很丝滑的感觉，装填到刚刚的饼干壳里，把表面抹平一些烤箱热到一百六十度，需要烤四十五到五十分钟。如果你放的位置比较贴近上层的话，可以加盖一个锡纸，防止它烤裂开。这是一个双层的芝士蛋糕，烤它的时间就来准备上层的酸奶油。就是这个酸奶油加上一点砂糖，还会再用到一个香草夹的紫。
也是低速把它们混合起来，先用保鲜膜盖好，等本体烤好。这个时候你已经可以闻到很浓郁的奶酪香了，把酸奶油浇在最上面。继续放回烤箱烤五分钟。烤完以后千万别急着吃，要先晾凉，然后放到冰箱冷藏一个晚上。第二天你看它会回缩一点，然后也很轻松的就可以脱模了。哇。切开看看。
一刀下去就是很丝滑的感觉。对。架子就。i see you. 你也能感受到外层的那个饼干，可是很酥的。the way you. 你们有一。我准备再来配上一杯自己做的热巧克力。一块芝士蛋糕，一杯热巧克力，你要不要？别打。
哇，这个热机会好好喝来尝尝，我觉得这个样子真的做的很好看。刚才我在切的时候就感觉这个外层的黄油，全麦饼干特别的酥。然后蛋糕你看是有两层的，你看里面还夹着很多香草籽。哦。哇，这个。真的很好吃，这个外层的饼干脆可它就是有很浓的那种黄油麦子的香味，吃在嘴里还是那种很酥松的感觉。然后这个芝士蛋糕的本体特别浓郁。
一开始我会怀疑它吃起来会不会有点腻，但实际长了之后，真的没有上面的那层酸奶油，还有在蛋糕本体里面的柠檬，就很好的跟那个奶酪的香味结合在了一起。而且我觉得这个饼干的脆壳真的可以做的厚一些，这个一起吃进去真的超好吃。嗯。再搭配一杯咖啡作为下午茶，真的是完美。不过最近天冷了，我喜欢热巧克力。我感觉我真的是第一次好像这么快速的吃完一块芝士蛋糕。我记得食谱上好像有说这个蛋糕你做完之后放冰箱里可以吃四五天。
真的，如果你也喜欢吃芝士蛋糕的话，这个芝士蛋糕一定要收藏起来试试看。
我也说两句
知更鸟 
皮卡皮卡 
小种马露营 
